茄子洗干净切条，切蒜末和姜末备用，培根放油里面煎，煎成金黄色捞出，油继续放锅里，放姜末和蒜末爆香，然后把切好的茄子放进去，加点水一起炒，炒差不多的时候放一片奶酪下去，继续翻炒，最后在吧煎好的培根放进去炒，出锅前放点盐和鸡精，就大功告成了