把苹果去皮后擦成丝。要擦得越细越好！擦好的苹果丝放入一个大碗中备用。 放入排骨、叉烧酱、黑胡椒碎、红洒，没有红酒的就放点啤酒吧，要是连啤酒都没有~料酒总有吧？放点。然后搓匀。腌渍4小时以上。

红薯去皮，切成滚刀块备用。如果不知道什么是滚刀，那你就随便切，最后切得大小差不多就行。

烤箱250度预热10分钟。烤盘底铺一层红薯块，把排骨和腌汁一起倒在红薯上，也可以直接用烤箱里的烤盘，口感会更好。烤的时候最好是铺一层红薯，一层排骨。烤40分钟。