把牛肉、猪肉放入料理碗中混合，加入盐搅拌均匀，用手抓肉约2-3分钟。（用冰块凉碗底，搅拌肉类的时候，用冰块凉碗底，可以快速使肉类上劲。）
加入牛奶鸡蛋浸泡好的面包糠、白洋葱、蛋黄酱、黑胡椒、肉豆蔻粉，朝一个方向搅拌均匀。
双手蘸一点油，将拌好的肉糜团成球状，再轻轻按压成饼状。
火力调至中高火，预热锅子，倒入油，放入肉饼，火力调至中火，煎约1分半。
翻面用小火煎2分钟，盖上盖，小火煎6-7分钟，关火后再焖2-3分钟。
红酒酱汁：
保留锅中油脂，加入红酒、番茄酱、又伊鲜原味酱油、蜂蜜、黄油中火煮至沸腾，小火煮至粘稠搭配汉堡肉饼。
柚子酱汁：
将白萝卜去皮，擦成泥加入又伊鲜柚子酱油和小葱搭配汉堡肉饼。
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