准备食材。咸肉放锅里煮用筷子能插的动。粉丝放盆里倒入开水烫软过清水洗干净。白菜洗干净控干水分
和好的面团盖一块湿布发酵5-6小时。夏天只要2小时左右
把咸肉,粉丝,白菜,豆腐干,葱、姜,辣椒剁碎,加盐,十三香,鸡精,油搅拌均匀。(自己试过味道)
调好的碱水倒入发好的面里揉均匀。面团从新醒一个小时左右。(碱水是一定要放的,不放蒸出的馒头是酸的,放的太多也不行馒头会发黄)
锅里水烧开,蒸笼上放一张纱布,摆上包子留空隙不然熟了粘一起了。蒸10分钟停火,虚蒸5分钟左右就可以吃了(虚蒸即关火再闷一会)
准备食材。咸肉放锅里煮用筷子能插的动。粉丝放盆里倒入开水烫软过清水洗干净。白菜洗干净控干水分