将蛋黄和蛋清分离，分别装入无水无油容器里，将少许糖加入蛋黄，搅拌顺滑依次加入牛奶、油、香草精、盐。每加入一种材料需搅拌顺滑，再加下一种。
将剩余糖粉分两次到入蛋清打发至白色，电动搅拌器提起有尖角即可。
将蛋清分三次加入蛋黄液，每次需搅拌均匀，再加下次。
将油纸铺入烤盘，到入蛋黄液抹平。烤箱180℃预热，上下火烤15分钟。
蛋糕放入烤箱后，开始做草莓酱，草莓切碎加入20克糖，50毫升水，中火煮。
根据各自烤箱，蛋糕胚烤至表面金黄即可，晾凉。再来打发奶油，我用的是铁塔，无糖，喜欢甜的可加糖。打发至提起有尖角即可。将草莓酱和奶油到入蛋糕胚抹平。
卷起后，放入冰箱冷藏20分钟。取出切片，装盘食用。
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