酱油鸡(
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鸡一只或斩半,炸鸡,鸡可以事先涂盐腌半个钟也可以油里面加点盐,油可以不用太多,拿锅铲不停的往鸡上浇油。
鸡炸至金黄捞出。
料酒。
酱油。
水。
开大火放入鸡,放入姜,八角,冰糖。
因为有冰糖,要不停搅拌,怕变苦,把汁往鸡上浇
差不多捞出,此时锅中还有汁。
大火熬汁不停搅拌至浓稠舀出。
斩鸡,淋上一部分汁,剩下一点做蘸料,如果斩开看到还夹生,淋完汁可以微波三分钟。(忽略我的斩鸡技术)