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【香浓巧克力草莓蛋糕】——草莓季系列美食(9/24)
准备好蛋糕体所用材料。
将牛奶、玉米油和细糖放入打蛋盆里,用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。
加入蛋黄,充分搅打均匀。
筛入低筋面粉和可可粉,
快速拌均匀。
蛋白加几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖
蛋白霜打发至中性发泡状态。
用三分之一法将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀。
拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
拌好的面糊很细腻。
将面糊从高处倒入垫油纸的金色烤盘中,抹平表面后平稳的震几下,震出气泡。
COUSS CO-960A热风炉电烤箱,180度预热后烤盘放入中层,烘烤约18分钟。
烘烤结束,蛋糕出炉后立即脱出烤盘,撕开四周油纸散出热气;
待蛋糕体晾至温热后,在表面盖张干净油纸,倒扣后撕去底部油纸继续晾凉。
准备夹馅及装饰材料。
制作巧克力奶油霜,将材料全部放入奶锅中,不停搅拌至煮开状态后离火,继续搅拌均匀至凉的状态,放入冰箱冷藏。
奶油糊冷藏至冰冷状态取出,坐冰水打发至细腻光滑状态,至纹路清晰即可。
蛋糕体用心形慕斯圈印出3片心形。
先放一片蛋糕片,挤一层巧克力奶油霜,
以此做好三层蛋糕体。
最后在表面挤好奶油霜,装饰上新鲜的草莓即可。
美美的蛋糕
边角料也能做个美美的小蛋糕哦!
吃蛋糕啦!