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红油荠菜馄饨(5/13)
荠菜清洗干净后切成细末；
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲；
将荠菜末放入肉馅中，
加入适量的香油拌均匀，再加入少许盐拌均匀；
取一片馄饨皮， 将拌好的荠菜馅料放入馄饨皮底部；
将它往上面折叠两下；
再将馄饨皮的两端对折后按压紧；
这样将所有的馄饨都包好备用；
碗中放入辣椒油、生抽、盐和胡椒粉等调味料；
烧锅开水， 将包好的馄饨放入里面去煮；
待煮到馄饨全部浮起来， 再煮上一、两分钟；
煮好的馄饨放入红油调味料碗中， 表面上再放上香菜末即可；
吃的时候搅拌均匀。