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凉皮(1/7)
面粉倒在盆里,放点盐,加冷水和面,面要硬一些,面好之后,用盖子盖上醒20分钟。
面好之后开始倒水,淹没面一半的位置,反复的揉.把出来的面浆,倒在一个盆里.洗面的时候要把洗出来的水都留着,一直洗到没有粉浆出来。
面筋可以蒸,也可以煮。
粉浆沉淀8个小时之后把面层的清水倒掉。将锅里倒入水烧开然后将盆刷一层熟油,粉浆倒入盆中,盖上锅盖蒸三分钟。
三分钟后,放到冷水中,冲凉.
黄瓜切丝,准备好面筋 ,盐,蒜泥,辣椒油,花生.香菜
凉皮可以吃啦