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无糖香麦南瓜包 健身糕点之一(1/3)
之前做过类似的糕点,所以这次做糕点时没有拍照,我尽量把步骤说详细一点哈 第一:首先南瓜去皮切小块隔水蒸20分钟,我用高压锅压了十多分钟后用勺子碾成糊, 第二:面粉和燕麦比例一比一搅拌均匀,加入南瓜糊一起和面,南瓜有水分,所以我基本上没加水,和面时感觉南瓜糊不烫手时,加入用2⃣️勺温开水搅拌均匀的酵母菌(温度太高会不利于酵母菌发酵)喜欢奶香味的可以加入奶粉一起和面(我加了十勺奶粉)
第三:和好面后(即面粉不沾手)分成小团再和成团,用钢制的勺子柄轻轻压一下面团(像切苹果一样对角线压)然后全部放进锅里放半个小时醒面,再冷水上锅隔水蒸二十分钟,蒸好后不要急着揭锅盖,等五分钟后再开盖
大家可以在蒸器上铺一层保鲜膜,这样包子就不会沾到蒸皿那了,刚开始和面时记得不要加水,蒸好后的南瓜水分很多的,等到和面实在太干了才慢慢加一点进去.