将红薯粉用开水泡5分钟左右，放入凉水里面侵泡（我买的红薯粉是比较容易泡软的，不一样的红薯粉侵泡的时间不一样，自行把控时间）
锅内放入食用油，放入大蒜、姜、泡椒、辣椒酱、盐等爆炒2分钟加入酱油稍微翻炒几下，最后放入水。水可以放入5小碗水，再放入醋、花椒油、十三鲜、鸡精等调味料。水稍微放多些没有关系，因为放入粉条后粉条会吸掉很多水分，让汤煮久一些味道会更浓郁
汤水煮沸后加入金针菇，煮四五分种金针菇煮熟后盛到碗里备用
再将红薯粉放入汤里面煮几分钟即可（根据粉条的软硬度不一样煮的时间也不一样，比较有韧性的粉条可以多煮一会）
将煮熟的红薯粉盛入碗内，加入已煮熟的金针菇。再放入香菜，一碗美味的酸辣粉完成啦！
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