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灯笼茄子(
4
/10)
茄子洗净,从中间纵向一分为二。
平面朝下,可以借助筷子放在两边,切成不断的小片。
10片切断一次。
肉馅中放入生抽1勺,鸡蛋1个,盐2克,葱姜蒜末少许,拌匀。
将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中,开锅后蒸七八分钟。
蒸好的茄子把盘中的水倒掉。
碗中加入番茄酱,白醋,白糖,水淀粉搅匀。
锅中放少许油,油热后放入葱姜蒜末煸香。
换小火,倒入调好的汁,至汤汁浓,关火。
浇到茄子上。