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灯笼茄子(3/10)
茄子洗净，从中间纵向一分为二。
平面朝下，可以借助筷子放在两边，切成不断的小片。
10片切断一次。
肉馅中放入生抽1勺，鸡蛋1个，盐2克，葱姜蒜末少许，拌匀。
将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中，开锅后蒸七八分钟。
蒸好的茄子把盘中的水倒掉。
碗中加入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉搅匀。
锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香。
换小火，倒入调好的汁，至汤汁浓，关火。
浇到茄子上。