蛋糕胚：
料理盆倒入鸡蛋和糖用电动手持搅拌器打发由慢至快高速，打发至可以用料理棒画8字。
蛋黄，加糖和淀粉，香草荚放入料理盆，手持打蛋器混合拌匀，打至微微发白。
牛奶倒三分之一到蛋黄和低筋粉混合物的碗里，搅拌均匀后再倒入剩下的一部分。
将蛋奶混合液回冲到锅里，大火加热不停搅拌至糊状。（吉士酱煮到吐泡泡即可关火离锅）
待吉士酱温度冷却到30度左右加入黄油不断的搅拌散热用手持打蛋器拌匀即可。
糖与鸡蛋打发用电动打蛋器打5分钟，打到发白变厚有纹路加入吉士酱用打蛋器继续打加入巧克力拌匀，加入咖啡拌匀。
取一勺巧克力糊加入鱼胶隔水溶化，两者混合一起，无颗粒光滑。
倒入剩下巧克力糊中搅拌均匀加入一勺淡奶油拌匀再加入剩下的淡奶油继续拌匀。
组合：
烤盘上铺上油纸放上模具。倒入卡布奇诺慕斯酱。
