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醋渍红椒(4/9)
红辣椒，只要是肉厚不辣的，都是可以的，这次用的是灯笼椒，吃起来会更很爽脆，清甜。洗干净，待切
这是切灯笼椒的方法，这样处理会比较方便
再改刀切成小片
放适量的盐，拌匀，腌2-3个小时
腌制辣椒的瓶子要干净无油的，经过几个小时的腌渍，辣椒会释出很多水分
沥出辣椒，放入姜片，蒜片，装瓶
准备一大碗陈醋，花花用的是10年的老陈醋，放入盐调味，如果腌辣椒时放了大量的盐，现在就少放一点，尝一尝辣椒的咸度决定。因为用的是甜椒，所以没有再放糖，如果用的是长红椒，可以放一点点冰糖。
将醋和佐料拌匀，倒入瓶中，晃均匀，密封，放入冰箱冷藏。
吃的时候用干净的勺子取，可以再拌上其他的佐料或者直接吃，大概可以保存1周左右。