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来,吃豆腐啊~(27/29)
豆腐和肉的量根据自己喜好来就可以,肉的话,猪肉牛肉都行,建议直接买肉馅,一会儿你就知道为啥了……
搁超市里随手拿回来的卤水豆腐切一切
切成大概一立方厘米的小块块就行
锅里放水,加点盐,烧热
切好的豆腐扔进去,煮差不多一分钟关火,先不用捞出来,搁那儿泡着就行
肉洗干净,先切成细丝
再切成小粒粒?小沫沫?管它呢直接买肉馅就行……切肉切到怀疑人生的狗子气急败坏的说
根据自己吃辣程度舀点郫县豆瓣酱出来,认真的剁碎
有豆豉的话,也顺手剁上几粒
看情况切点葱姜蒜
收拾得差不多了把豆腐从水里捞出来
锅里放油烧热,根据自己抗麻程度扔点儿花椒粒进去
小火炒到差不多这样,能闻到香味,关火把花椒粒捞出来扔掉
再开火,扔葱姜蒜进去,小火慢慢炒香
把剁好的豆瓣酱和豆豉扔进去,继续小火,努力的炒出红油
炒差不多了把剁好的肉扔进去
认真的炒散
根据豆腐的量加水,稍微加点料酒,烧开
豆腐扔进去
扒拉匀,盖上盖子炖一炖 抽空拿个碗,倒点淀粉进去,加点水扒拉匀,等会勾芡用~
炖差不多了
根据自己口味加点花椒面进去
扒拉匀,之前调好的水淀粉淋点进去
扒拉匀就可以关火啦
按理说,盛出来之后还得撒层花椒面,我可怂可怕麻了……就没撒 _(:3 」∠)_
锅里的汁不要浪费!倒点米饭进去!
认真的扒拉匀~啊好馋……
来,张嘴~
看着不咋冒热气,但吃的时候有点烫嘴,单吃味重,拌米饭正好,嗷嗷好吃~ 对……对不起……图拍太多懒得拼了……