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红烧肉(4/4)
肉切块洗净，放黄酒腌20分钟。肉腌好后焯水。
砂锅底下铺一层葱，放入八角等香料，再放肉和冰糖。最后放生抽，老抽，花雕，水漠过肉
大火烧等汤汁收到一半，再倒入花雕，然后小火炖
我因为时间来不及娃要上课，所以直接开吃。其实应该要把肉和汤汁另外隔水蒸一下，这样去油腻