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苏芙蕾松饼(
9
/11)
分离蛋黄蛋白
砂糖A加入蛋黄,混合均匀
加入低粉跟盐,低粉分2-3次加入(以免起筋)懒如我,低粉没过筛
砂糖B粉三次加入蛋白打发至干性发泡状态(提起有小尖勾不弯曲)
取蛋白1/4加入蛋黄糊,混合均匀
重复上一步
混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,混合均匀
中火热锅,涂油。小火下蛋糊,大汤勺,两勺(韩剧那些汤勺那么大)第一勺形状大小,第二勺厚度
盖子,该起来闷着(3分钟左右吧,看你家炉子的脾气,自己掌握)
翻面一下下就能出锅了(忘了拍翻面图,后补吧)
完成