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过油肉(4/19)
蒜薹洗净切段。
木耳泡发洗净去除根蒂。
把水烧开。
放入蒜薹用沸水焯一下。
木耳也用水焯好。
瘦肉切大片。
打一个鸡蛋搅拌均匀。
加入适量面粉。
把鸡蛋和面粉搅拌均匀。
把肉片放入鸡蛋糊中挂糊。
切几片姜片。
热锅热油，放入姜片炸熟。
放入肉片翻炒。
加入盐，酱油，醋翻炒肉。
加入焯好的蒜薹翻炒。
加入焯好的木耳翻炒。
加入盐，五香粉继续翻炒至食材全部熟透。
熟透后出锅盛盘。
过油肉成品图。