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脆皮油条--酵母碱水版(8/11)
温牛奶加入酵母搅匀融化
加入面粉
揉成软一些的面团冷藏发酵一夜
第二天取出，已经发酵两倍大了，碱面加盐加温水混合均匀，手沾碱水一点点揉进面团里揉匀
揉成光滑的面团室温发酵至两倍大，加碱面是为了中和发酵后的酸味，使油条更香
面案抹油防粘，面团分三份，每份搓长条，擀成宽大约5公分的长方形面片，不要太薄，盖保鲜膜醒发松弛30分钟
锅中放油，加热到160度，开始制作油条，面片切2厘米宽的条，两条叠一起，之间用水粘合，不然炸的时候会分开，用竹签或筷子在中间压一下
油温达到160度后开始炸
手捏面片两端抻长入锅炸至膨胀上色即可
很松软很香
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