把猪蹄解冻后泡在水里去去血，然后洗干净后放到锅里，锅里放好姜片，葱段，倒三大勺料酒，大火烧开后把浮沫的水倒掉。

锅内倒少许油，放入凉快冰糖，待冰糖融化放入猪蹄，轻轻翻炒两下使其变色，然后加入酱油，老抽，使其上色。

倒入开水没过猪蹄，放好盐，花椒大料，桂皮，香叶，开始炖，大火烧开小火炖，至少两个点，我是晚上一个点，第二天早上一个点，然后用筷子插一插，插个小洞的，煮到骨头出来了就好了哦！