婴儿蓝莓酱的做法_菜谱

选择味甜一些的新鲜蓝莓，用淘米水或淡盐水泡十几分钟，再用清水冲洗。注意不要洗掉白霜。

洗净的蓝莓装进碗里用勺子捣碎，即压破蓝莓再捣几下就行了。接着滴几滴柠檬汁。因为柠檬汁有抗氧化的作用，可以使蓝莓酱颜色好看且延长保质期。

将倒碎的蓝莓放不沾锅里小火慢炒，一定要不沾锅和小火，并选用木铲或者耐高温的塑料勺不停搅拌，大约十分钟左右，直到蓝莓呈紫色并且蓝莓皮软烂即可。注意，这一步是不用加水的！

乘热装入密封罐，盖紧盖子，再隔水加热十来分钟，以排除空气利于保存。冷却后放冰箱冷藏。