左下图，将红薯、片糖、半碗水加入锅中，煮至糖融化、红薯软烂，压成泥，拌匀。糯米粉倒入盘中（这次没加玉米淀粉），将拌好的红薯泥加入粉中，揉成光滑的面团。

将面团揉成长条，挤出一个个小团，揉圆，按扁，如图。

锅里倒入油，烧热，将小面团一个个放入锅内，面团会黏住的，炸得稍微硬一点，用筷子把面团分开，一个个用锅铲按压，翻面，再按压，重复几次，目的是使面团膨胀，口感才会好，炸稍微久一点，表皮明显硬一点，呈现焦脆的感觉，就可以了。

成品