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荠菜春卷(1/12)
清洗干净的荠菜切成细末；
肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、姜粉、料酒和少许生抽顺着一个方向搅拌上劲后， 腌制五分钟；
将荠菜末放入调味的肉馅中；
再加入适量的香油， 拌均匀；
加入少许的盐拌均匀；
将春卷皮平铺在干净的案板上， 将准备好的馅料放在春卷皮一端；
将包有馅料的一端向上卷起，快到底时将两边折叠；
再将另一端涂抹上面粉糊， 这样春卷就包好了；
锅中放适量的油，待油七成热时， 放入春卷， 中小火炸；
中间不停翻面， 直到春卷炸至金黄；
炸好的荠菜捞出来放在厨房纸巾上控油；
这样荠菜春卷就做好了， 即可直接吃， 也可搭配着蘸料吃。