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『清蒸鲈鱼』菇香鲜嫩(5/7)
新鲜海鲈鱼，刮麟，祛除内脏，剪鱼鳍，清洗干净。
控干净水。
在鱼两面分别划上三刀。均匀撒上适量盐和料酒，在鱼皮表面和鱼肚内涂抹，腌制十五分钟。
热水泡发香菇，香菇水留着待用。
葱，姜，香菇，切丝待用。
姜丝，葱丝，香菇丝，分别摆在盘底，填满鱼肚，填在鱼表面刀口内。 淋上蒸鱼豉油和香菇水。 开锅后蒸十五分钟。
蒸好出锅，趁热吃，尝一口，鱼肉菇香鲜嫩Q弹，大写的赞