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太史豆腐，把豆腐做出鱼虾的鲜美(4/5)
1. 先将虾肉用刀背压碎，粗剁。再加一点盐，细细剁成虾茸。

2. 鱼腩去除骨刺，切小丁，剁成茸，期间可把鱼皮拿走。

鸡蛋只取蛋清，放入豆腐、虾茸、鱼茸，朝同一方向持续搅拌，直至起胶。
4. 接着加盐、生粉、糖、白胡椒粉调味，搅匀。

5. 然后放入深一点的盘子里，覆上一层保鲜膜，大火蒸10分钟左右。出锅，根据个人喜好，淋上生抽或芝麻油，就可以享用了。