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烙饼(3/6)
和面：两种方法，一种烫面，一种温水和。烫面就是开水烫一半的面，另一半用凉水或温水，和好，醒发。另一种直接用温水和。两种都比较软。和面时少加点盐，饼筋道。
也可以在面里加鸡蛋或牛奶。和好面盖盖儿或保鲜膜醒发。
待面醒好后，揉好。揪一样大小的剂子
擀匀
平底锅倒油，中小火，约4分热时下锅，有鼓起时翻面
另一面烙好出锅。直接吃和卷菜，卷肉都好。我家一般卷豆芽（炒）或土豆丝（炝），加黄瓜条，生菜，培根或肉肠，抹甜面酱或大酱。