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开心果黄油脆曲奇(2/9)
黄油放入锅中，用小火烧至褐色，当黄油有浓浓的榛果香出来时，要密切关注，以免过头发黑，烧好的黄油马上过筛，会滤掉很多褐色渣渣。然后凉凉之后放入冰箱冷藏，大概一个小时左右，到黄油重新凝固类似平时软化的黄油状态。
准备其他食材：鸡蛋，糖粉，细砂糖，低筋面粉和奶粉，开心果
凝固的黄油放入细砂糖和糖粉稍稍打发
分两次放入蛋液，继续打发
放入过筛的低筋面粉和奶粉，翻拌至无干粉
放入切碎的开心果仁
与面粉混合揉成団
先取一半整形，整成长方形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻，冷冻2小时。这个量我整了两条。
取出冷冻好的面糊，切片，大概0.3cm厚度，烤箱温度180℃，大概15分钟。