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卤鹌鹑蛋(3/6)
冷水下锅，煮熟鹌鹑蛋，开锅约4-5分钟即可。
关火立马捞出，泡冷水。这样更易剥皮
所有调料下锅，加适量水和酱油（生抽调味，老抽上色，根据鹌鹑蛋和调料的量加即可）。调好试下味道合不合口。调料多一味少一味都没关系。
大火煮开，小火再煮约15分钟
期间把鹌鹑蛋的皮敲出裂纹。着急吃，全部剥开更易入味
煮好的卤汁加敲碎皮的鹌鹑蛋，再煮5分钟。浸泡一晚，第二天吃更好。