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白切羊肉清汤(2/5)
冷水下羊排，煮开，撇去浮沫；
煮沸后，捞出羊排洗净入炖锅，加入生姜和盐；
大火煮沸转至小火，炖至筷子能够轻松戳透羊肉后（大约一个小时），取出羊排；
稍稍放凉后拔去羊排骨；等羊肉完全凉后切片；
用羊肉汤将白萝卜片煮熟，加入适量羊肉片煮个两三分钟即可；出锅前撒上大蒜叶（我忘记买了，用小葱替代，不太理想）。