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茄汁洋葱煎猪扒(7/15)
猪扒一般用到的是里脊肉。
买回来后用刀背稍稍拍松、拍薄一点。
左边是拍完后的样子，右边是原来的样子。
猪肉放适量的盐，生粉，茄汁，胡椒粉，油腌制1小时。
洋葱切片。
番茄切碎。
蒜切片。
洋葱和蒜下锅。
炒至洋葱变透明，捞出备用。
番茄碎下锅，翻炒片刻。
倒入适量的开水。
煮到番茄变成糊状， 放入之前的洋葱，稍微加热后盛出备用。
热锅放适量的油，油热后下猪扒。
中火煎至两面金黄，用筷子能戳进去就是熟了。
装盘，淋上番茄洋葱酱， 撒上葱花，完成！