东北家常炖酸菜(
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棒骨用电砂锅炖三小时至软烂。
酸菜切成细丝
用凉水泡二十分钟(可减少酸度),然后攥干准备。
切好葱花,姜,准备八角。
放少许玉米油,入八角爆香。
放入葱花,姜,爆锅,再加入10ml海天生抽。
放入酸菜翻炒,加入棒骨汤500ml,清水500ml,开锅后炖30分钟,待酸菜软烂即出锅。
出锅前,加3克盐,味精少许,因为酸菜腌制过程中已经有盐,所以做菜要少加盐。