原材料图
活鱼：新鲜的当日的活鱼，必然事半功倍
杀鱼：菜市场阿姨代劳
清理：回家后再冲洗冲洗，尤其是鱼肚子里的东东，要弄干净
两步一块走起
一步：将凉水烧开
一步：同时给鱼正反面划三道，授予大队长之功勋
蒸桑拿前的准备
用筷子将鱼架起，1是为了蒸制时空气流通，2是为了防止鱼面贴着盘子，会粘住鱼皮
同时，将香菜和小米椒切末，香葱切段
水开后，入锅蒸，一定是大火蒸哦
时间控制在8-10分钟，看鱼的大小
检查是否蒸好的checklist如下：
1. 用筷子戳一戳最硬的鱼肉处，软软的能穿透就肯定好啦；
2. 鱼肉脱去血色，成嫩白色；
3.
蒸好后，将盘内污水和姜片丢弃，重新装盘（手要轻，鱼肉可是很嫩的）
先热锅，锅热后加入油、蒸鱼鼓油、生抽（以酱油代替盐，味更鲜）、料酒，煮开后，加入蒜末
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