茄子土豆和青椒的同居·洋洋西(
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可爱的土豆小公举把皮去掉，茄子和青椒洗净
土豆切成滚刀块
茄子青椒切成和土豆大小差不多的块状
蒜切成沫，葱切成小段，姜两片
调汁，生抽两匙，老抽一匙，白糖一匙，白醋两匙，蚝油两匙，盐适量，味精适量，再加入淀粉两匙，切好的蒜沫取一半放入，最后加入白开水，二两碗倒满，搅匀配料即可。
锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，油开以后，先放入土豆，炸至金黄，捞出。放入茄子，炸至软，捞出。最后放入青椒，翻炒一分钟左右盛出备用。
锅内留下少量油，葱姜蒜爆香，倒入之前调好的酱汁，别忘了倒之前再重新搅拌，以免淀粉沉淀，酱汁微微粘稠时倒入炸好的土豆茄子青椒，翻炒均匀即可出锅。
完成以后的样子，金灿灿的，很好吃
