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6寸轻乳酪蛋糕(13/14)
准备好材料，注意蛋清蛋白分开装哦！我女儿直接放一起了，我用分蛋器从新分开了
奶油奶酪 牛奶隔水融化搅拌至无颗粒
再加入黄油继续搅拌至无颗粒
不用在隔水，把蛋黄分三次加入奶酪糊中搅拌均匀
面粉过筛继续搅拌均匀
蛋清滴两滴白醋打发，期间白糖分三次加入
打发这样就可以了
挖一勺蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀
再把蛋黄糊全部倒入打发的蛋白糊里搅拌均匀
我没有六寸的模具，只能用这个了，用油纸把底部边缘都贴上，方便出模
装入模具
烤箱地盘加水网放上面，150°预热10分钟
烤箱150°烤50分钟，烤好在烤箱闷半小时，这样不容易塌陷
很好吃，入口即化