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百香果浓浆(0/9)
百香果对半切,挖出果肉和果汁。
加入砂糖拌匀,腌制2小时至砂糖稍微溶解。(因为量比较大,锅比较小,所以我分了三锅熬。还有就是所有的果酱熬制用铜锅最好!)
果酱瓶开水煮沸10min消毒,然后晾干备用。
柠檬挤汁备用。
大火煮沸后加入柠檬汁,转中火熬煮。用浮沫勺清理干净浮沫。熬煮期间要不时翻拌,以免糊锅,
待温度达到102°C时,过滤掉百香果籽和肉,剩下的汁再倒回锅中,中火熬煮一会。(如果单作为冲泡饮品使用,也可以不滤掉籽和肉)
温度达到103°C时即可关火,立刻装瓶倒扣冷却。
冷藏保存,半年没有压力!
装饰一下瓶子,作为伴手礼也是不错哒!