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凉皮(2/14)
面粉边加水边搅拌，然后揉成团，盖上湿布或盆醒半小时
醒好的面团揉成光滑的面团，放入盆中，倒入水
双手揉捏面团，不停的揉啊捏啊
水很白接近饱和状态了，就可以把洗好的水放入另一个盆里，继续加水重复揉捏的过程....
直至面团只剩下面筋
洗好的水静置三小时以上
把面筋放入不粘盆里上锅蒸20分钟左右
用凉水冲洗后切块放入冰箱备用
把剩下的淀粉水搅匀，状态如图。能挂在勺子上就可以。 注意：盆底的淀粉一定要用手推开搅匀
罗罗刷一层油，倒入淀粉水（够平铺罗罗就可以）将罗罗坐水上蒸，一定要盖盖子。
蒸一分钟左右能看到凉皮鼓包就熟了
出锅的罗罗放一盆凉水上降温，表面刷油。
注意每张出锅都要刷油，防粘
凉皮切条，放点面筋，黄瓜丝，调料，拌匀就可以吃啦