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香芋南瓜包子(11/15)
先将南瓜切成小块后放入微波炉中高火打五分钟;
打熟的南瓜用电动搅拌器搅打成泥;
将南瓜泥和自发面粉混合, 再加入适量的水;
将它们和成光滑的面团加盖放置在一边发酵;
荔浦芋头切成小块放入蒸锅中蒸熟;
蒸好的芋头块放入炒锅中, 用电动搅拌器搅打成泥 ;
加入适量的油和糖;
小火煸炒香, 将芋泥里的水分微微收干, 这样香芋馅料就准备好了;
南瓜面团发酵到1.5-2倍后;
拿出来放入案板上揉匀排气,再将南瓜面团均匀的分割成团滚圆后加盖饧发15分钟;
面团饧发好后擀成圆片, 中间包入准备好的香芋馅料;
将它们包裹住后团成小球;
再放入蒸屉中;
大火上汽后蒸上十分钟后,焖一、两分钟再揭开盖;
这样金灿灿的“香芋南瓜包”就完成了。