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醋溜山药(5/8)
准备食材。
山药，胡萝卜洗净去皮，切片，木耳提前用温水发好。葱切葱花。
锅中少量油烧至7成热，放入葱花爆出香味。
然后放入木耳中火翻炒均匀。
听到木耳啪啪作响，跳起时，放入切好的胡萝卜和山药片。
接着加入2勺香醋（我比较喜欢香醋的口感，酸中带着微甜，而且香醋颜色淡淡的，炒出的醋溜菜品来不会影响色泽），适量的盐和鸡精，中火翻炒均匀，断生出锅即可。
成品，
醋溜山药粘滑爽脆，好吃又滋补。