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八寸戚风（生日蛋糕胚）(3/14)
蛋黄和蛋白分离，放入无水无油的容器。
蛋黄里加入¼的糖，搅拌至糖融化。
加入牛奶和油搅拌均匀。
筛入面粉搅拌均匀。
放一旁待用。此时烤箱180°预热。
打蛋白：放入三分之一的糖和柠檬汁，用电动打蛋器开始操作。
打至如鱼眼气泡时，加入二分之一的糖，继续搅打。
蛋白变得细腻时加入余下的糖，继续搅打。
打至如此，我喜欢把蛋白打到硬性发泡，稍微软一点也可以哒。
取½打好的蛋白，放入蛋黄糊内，上下翻滚搅拌，不要画圈搅拌，以免消泡，搅拌均匀。
在倒入蛋白里，搅拌均匀。
倒入模具内，从10cm高度摔几下用来消泡。
放入烤箱，120°烤40分钟，130°烤20分钟。
烤好后倒扣晾凉脱模。成功～