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南瓜芝麻蛋糕(17/18)
南瓜去皮去瓤切小块（我切了一大盘，此方只用80克即可）。
上锅蒸至软烂，盖保鲜膜可以防止水蒸气流进南瓜里。
捣成泥，备用。
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无水无油。
蛋黄里放糖。
搅拌均匀。
放南瓜泥，搅拌均匀。
放玉米油搅拌均匀。
筛入低粉。
轻轻翻拌至无干粉颗粒。
蛋白里放几滴白醋，打至湿性发泡，即提起打蛋器上面有细又长的弯钩。
取三分之一打发蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
再倒回到剩下的三分之二蛋白中。
翻拌均匀。
烤盘里铺油纸。
把蛋糕糊倒进入，用刮刀刮平，端起轻落几下，震出气泡。
洒上白芝麻。
烤箱160度预热5分钟，放入烤盘烤25分钟。