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糯米团子(1/14)
主料备齐。
调味料备齐。
将糯米粉和粘米粉混匀，加水揉成团备用。
腊肉剁成泥，胡萝卜和豆腐干剁碎。
热锅热油加姜末煸香，倒入腊肉泥炒七成熟。
加入胡萝卜碎，将其炒断生，加豆腐干碎翻炒，加料酒和生抽继续炒。
加豆瓣酱，待炒熟时将鸡精、花椒粉拌匀，关火加蒜硬碎拌匀。
馅好了。
将揉好的糯米团分成十六个75g的小面团。
将小面团捏成窝形，舀一勺馅放在里面压实，边压边收囗。
蒸锅里用荷叶垫着，将做好的团子放在荷叶上。
蒸锅水烧开后上蒸笼，大火蒸十五分钟，熄火焖三分钟开盖。
起锅啦，开吃。
蒸熟后也可煎着吃。