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大理石饼干(11/15)
准备材料
软化65g黄油
黄油软化稍打发
加入30g细砂糖,稍搅拌,用打蛋器搅打至体积膨松
加入10g牛奶,继续搅打片刻,至牛奶与黄油混合物充分融合
筛入100g低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为柔软的面糊
将拌好的面糊分成两等份,将可可粉筛入其中一份面糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀,使可可粉完全和面糊混合,成为巧克力面糊
将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊的那个整形成圆柱型面团
两个面团叠在一起,用手反复的揉捏几下,是面团互相混合(大理石的花纹就是通过这一步做出来的)捏的次数不能太多次,如果两个面团完全融合为一体,花纹就出不来了,至少混合3次,捏好的面团用手搓圆成一个大的圆柱形面团
将面团用油纸或保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时左右,直至面团变硬。
取出变硬的面团,用刀切成0.3cm厚的片,切面会呈现美丽的大理石花纹
切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘上或烤网上,每个饼干之间留出足够的距离
将烤盘放入预热180度、10分钟的烤箱烤15分钟左右,直至表面金黄即可出炉
拿出晾凉,即可食用
打上包装~送人去咯