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生日蛋糕(3/10)
将4个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，装入无水无油干净的盆子里。
将15g食用油、70g纯牛奶、15g木糖醇搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌均匀。
先筛一半低筋面粉搅拌均匀。
在筛入剩下的低筋面粉搅拌均匀。
在蛋白中加入3g玉米淀粉（增加稳定性不一消泡。），蛋白加入40g木糖醇（打发过程中分三次加入），打到干性发泡的状态，
将打好的蛋白先加入一半面糊中，快速轻轻翻拌。
在全部加入蛋白翻拌均匀。
装入模具中，烤箱底层140度25分钟，再转170度烤25分钟。
250g动物性淡奶油中加入15g木糖醇，用打蛋器打发（硬性发泡）。
在用抹刀挖起打发的淡奶油涂抹在蛋糕片上，用裱花袋和裱花嘴在顶部挤上一圈奶油花，然后在中间铺上个人喜欢的水果ok。