主料集合，我用的前腿肉，五花肉也行

把主料一起剁成馅，我用的手动绞肉机。拌上葱姜沫，料酒，生抽，盐，鸡蛋生粉。准备热油锅，用一个勺子勺一调羹肉馅，反复2只手甩，甩成球，同时手上沾一些淀粉水，好了下锅炸7分熟，即可。 因为这是一道过年菜，我们都是炸到7分熟，等到要吃的时候拿出来复炸或者拿来做菜。