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玫瑰鲜花饼(22/29)
先制作水油皮，将高筋面粉125克、猪油、糖混合，加入85度热水60克
快速的用筷子搅拌面粉，然后用力的揉成光滑的面团，用保鲜膜包好备用
制作油酥，将高筋面粉和猪油混合，在案板上用力的搓几分钟，直到猪油和面粉完全融合成为面团
将水油皮、油酥面团分别分成12份，揉成圆形备用，用保鲜膜盖住以防表面干燥
取一个水油皮面团，用手掌压扁
将一个油酥面团放在水油皮面团中央
包起来，收口捏紧
全部做好后盖保鲜膜备用
制作鲜花馅，玫瑰酱使用前放冰箱冷藏，取250克玫瑰酱
在玫瑰酱里加入熟糯米粉（熟糯米粉做法：炒锅烧热，倒入生糯米粉，小火不断翻炒将糯米粉炒熟，直到糯米粉微微发黄即可关火，冷却后使用）。
将糯米粉和玫瑰酱拌匀，将玫瑰馅分成12份，继续放冰箱冷藏，成型后更好包
取一个面团，将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁
用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。
将长椭圆形自上而下卷起来。
卷好的面卷盖保鲜膜松驰15分钟
取一个面卷，用手掌压扁。
用擀面杖擀开
自上而下卷起来。
将卷好的酥皮面团静置15分钟左右，表面盖保鲜膜防干燥
取一个卷好的酥皮，用手指从中间按一下
然后压扁
擀开成为中间厚四周薄的圆形
将玫瑰馅放在面皮中央
慢慢收口捏紧
将包好的面饼收口朝下放在烤盘里，用手掌压扁
全都都做好了
用小印章蘸红色素印出花形，在每个面饼上用牙签扎若干小孔，用来释放烘烤时候产生的热气，避免饼被热气挤爆
放入预热好上下火190℃的烤箱，烤20分钟左右出炉
成品