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辣子鸡(3/10)
鸡腿先把腿骨处的皮肉切一圈
再把正面划一刀深可见骨
顺着骨头往下刮，很轻松就下来了
切成丁，还可以比我这个切得还小点，我刀功不太好
放酱油，蚝油，胡椒粉，盐，腌制半小时
锅中放油，油热后放入鸡丁下锅炸一分钟，一次别放多了，多了不容易散开
炸微微黄就可以了
油倒入容器中后，开火放入花椒粒、生姜、蒜头、干红辣椒煸香，喜欢吃辣的可以多放些辣椒，我家大宝吃不了太辣的，只放了几个，倒入炸好的鸡丁翻炒两分钟
放鸡精，撒芝麻，关火，可以放几根葱段提色提香
把我家大宝给吃撑着了