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宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行？【微体兔菜谱】(9/9)
大葱切段，大蒜、生姜切片。
对虾去头去壳，留虾尾，开背去虾线。
对虾洗净，加少许蛋清、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺生粉搅拌上浆。
用10g清水、3g盐、5g糖、7g香醋、少许生抽和湿淀粉调汁。
油温七成热（210℃）下对虾，用筷子划开，炸至对虾蜷成球状后立刻捞出。
少油下葱姜蒜煸香，加入2勺豆瓣酱和调好的汁。
倒入炸好的虾球，不停翻炒让虾球均匀沾满汁水。
最后倒入熟花生米，翻炒出锅。
这么一盘红通通的宫爆虾球，酸甜微辣的口感瞬间打开你的胃！