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河南小油条(14/17)
以下以13斤面粉为例
一小碗为一斤，13碗
加入13个鸡蛋
13撮儿酵母粉
13勺小苏打，一小勺为4g
13勺泡打粉，一小勺为4g
油26勺，一瓷勺为15g
加入棉糖20瓷勺
牛奶一袋200ml
盐适量加入温水化开
分次加入水和面
手上抹油，和至表面光滑
和好的面
用保鲜膜包好，家里温度高的时候醒面半小时，低的话可延长至一个小时
案板抹油，用手压开切条
油锅冒泡200度炸
做好啦