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玫瑰豆沙包(3/18)
食材准备
中筋粉过筛，加入红曲粉、糖分、酵母粉、泡打粉（没有可不加） 倒入100g温水，慢慢搅拌成絮状，揉成团，剩下的水少量多次加入防止过湿 ps： 水不用一次性倒入，根据自家面粉吸水性慢慢加，少量多次（我用新良的，大概加了120g水） 没有糖粉可换成15g左右白砂糖
揉成光滑不粘手有韧性的面团
裹上保鲜膜室温静置发酵一倍大
面团体积膨胀后用手指沾少许粉戳一下 不回缩则发酵完成
面团揉一揉，排气，揉成长条状
切成一小块面团，覆上保鲜膜防止变干
撒少许面粉防粘，小团子揉圆按扁，用擀面杖擀开
揉面垫撒少许面粉，防止卷起时黏在垫子上，六片面皮叠放在一起，红豆沙摁扁铺在面饼上面，用筷子压一下
可以把豆沙压薄再铺上去
卷起，卷好后中间用切面刀切断，整形
整形后用纸托装起来
全部做好之后静置醒发15分钟
玫瑰卷凉水入锅，开大火，蒸15分钟 关火后焖5分钟，出锅
包装后外带，下午茶、伴手礼
成品图
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